杂粮面包

　　近些年，人们越来越追求养生，比如多吃粗粮杂粮等等，多吃杂粮食物补充身体所需的各种营养成分。想着制作一些杂粮面包，就制作了一款杂粮吐司。

　　准备材料：

　　准备原料： 高粉：900克 杂粮粉：100克 糖：170克 盐：10克 酵母：10克 黄油：60克 水：550克

　　制作步骤如下：

　　1.将除黄油以外的原料放入搅拌机中。

　　2.把面团打至能拉出一定程度的面筋。加入黄油，继续搅拌。

　　3.将面团打成手套状。

　　4.将面团的*终温度控制在26-28度。现在热天可以把面团放在室内。

　　5.证明面团有两倍大。

　　6.证明面团。分成150克，6块，430克(做梅子吐司)，剩下的均匀分成5块做小面包。

　　7:将切开的面团放松20分钟，从上到下卷起。

　　8:擀好的面团，从上往下擀。

　　九:将擀好的面团放入450克的烤面包盒中醒发至90%饱满。

　　十:梅花吐司用同样的方法卷起，放入梅花吐司模具中醒发至90%饱满。

　　十一:小面包卷平，香肠卷成另一面，用切割刀切成平均条状。将它包装成醒发面包大小的2倍。将沙拉酱挤在表面，放入烤箱烘烤。

　　十二:吐司195烤半小时。不够就加火。继续烘烤吐司，顶部颜色打开盖子。用160左右就足够烧了。香肠面包可以上下180度烘烤，直到表面呈金黄色。